早晨伴着第一批面包的出炉，马师傅起头了一天的工作，逐日的晨会必不成少，遵循入住率进行分工，与员工们互换甜品造作过程中确当苦衷项。在这里，他被亲切地称为“马师傅”。

西饼房是一个充斥怪异气味的处所，面粉融合着酵母的香气，浓浓的奶香味儿，甜腻的芝士乳酪味路，每一种都令人沉沦，使人产生欢乐的多巴胺。他高慢地说，这是一份甜美的事业。

吴忠·亚特兰蒂斯是汇集酒店、水世界、水族馆、国际会展、餐饮、娱乐、购物、演艺八大业态于一体的一站式娱乐休闲及综合游览度假主张地。作为西饼房行政总厨，马师傅携带32人的团队——其中面包房9人，西饼房23人，掌管度假区21个餐饮点所有的西式甜点和面包的造作，遵循餐厅在分歧节日的推广活动设计相应格局的甜点，像恋人节、新生节、儿童节、万圣节、感恩节、圣诞节等，以及各餐厅下午茶、套餐、零点、Amenities和定造的生日蛋糕，都有马师傅和西饼房定造甜品的身影。

每天早受骗客人还在酣睡时，西饼房团队已经起头忙乱起来，要在早餐开餐前实现自主餐的甜品、西式面包、蛋糕等供给以及摆放。马师傅会在开餐前再仔细查抄调整餐品地位，以达到最为美观的视觉成效？秃，他又会立刻起头筹备度假区其他餐厅甜品的出品，蕴含柏拉图大堂吧、波塞冬湾、奥西亚诺海底餐厅……

马师傅最善于的是个性化定造的翻糖蛋糕，这也是他自己最喜欢的一部门，由于每一款翻糖蛋糕都是唯一的、出格的。每一个蛋糕的背后都有一个极度复杂但有趣的造作过程，从相识客人的爱好，到搭配蛋糕的口味，再到整体的构思和造作，要保障味路和造型的美满结合，从而出现给客人一次甜美的履历。

翻糖蛋糕能够突破传统奶油蛋糕在造型上的局限，因其在造作的过程中工艺分歧寻常，其延展性是奶油蛋糕无可比力的，最具代表性的创作当属以吴忠·亚特兰蒂斯主楼构筑为灵感，搭配海岛特有元素的艺术创作，用雕镂刀在巧克力造作的楼体上精密雕刻，加之装点优美的装璜，使得做出来的蛋糕显得精彩且华丽。

当消融的巧克力糖浆缓缓的滑落，包裹着滑润的蛋糕坯，逐步凝固的表表透着晶莹的光泽，一个竹苞松茂的艺术文章就这样造作实现。在谈及甜品创作时，马师傅说，能接触到世界各地的食材，与来自分歧文化布景的团队共同努力，引发崭新而有趣的创意，这些都是推进自己不休致力的力量。

2021年12月，首届中国佳人鱼表演赛在吴忠·亚特兰蒂斯大使环礁湖成功进行，这也是度假区初次承接国度级赛事。为此，马师傅与西饼房团队历经半个月的功夫，倾力打造了一个高度约50厘米的大型佳人鱼翻糖蛋糕。“鬼斧神工，竹苞松茂”，这是所有人第一次看到文章的评价，活泼逼真地展示出佳人鱼的梦幻唯美，甚至连头发的细节之处都处置得尤为真实。

吴忠·亚特兰蒂斯有一个充斥童趣的处所——迷你营，来到度假区的亲子家庭能够“甩娃”在迷你营，参加一些手工造作和科普解说，其中的一项课程就是进建造作甜品和蛋糕，马师傅很喜欢这些幼客人，她们有着天马行空的设想力，有着无限的创造力，融入进幼伴侣的世界里，寓教于乐的同时也会迸发出好多别致的灵感。

▲MICKY’S POPCORN

对于一个美食创造家来讲，可能占有一个以自己名字定名的食品或品牌，无疑是对创作的极大注定和嘉奖。在亚特购物大路的星光美食餐厅里就有这样一种食品——以马师傅名字定名的爆米花，有特色焦糖海盐、巧克力等口味。马师傅说起这段经历时露出了笑容。造作爆米花是极度难忘的回顾，为了让客人品尝到不一样口味的爆米花，调出最佳的烹造比例和口感，他一遍遍地造作、品尝，再调整、再试吃，在短短一周的功夫里足足胖了10多斤。然而当产品推向市场，获得客人的好评时，他说所有的致力和支出都是值得的。

2016年11月，马师傅参与吴忠·亚特兰蒂斯，今年是他与亚特共同走过的第6个年初，见证了度假区从万籁俱静到水泄不通
；经历了西饼房从最早筹开、人员建设、产品定造，到此刻不休创新，一目十行的过程。度假区每一次大型活动的筹备像一张张倒放的照片映入脑海。好多人问他从业这么多年是若何对峙下来，他说了两个词，“专一”和“酷爱”。行业变动不休，但酷爱让所有都值得。

每一路甜品都有治愈人心的魔力。而令甜品创造者最幸福的事，莫过于看到门客脸上甜美的笑容。源于这份满足，马师傅会持续专一于甜品创作，积极迎接每一个挑战，为度假区的客人提供更多的甜美之选。

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